Аффинаж - это самый простой способ разнообразить даже самые простые сыры. Сколько невероятных, вкусных и красивых сыров можно сделать из обычной качоты? Десятки! Добавлять специи в сыр умеют все, а вот сделать сыр с интересным вкусом но без лишнего, приторного вкуса специй умеют не многие. Свои личные "секретные" техники афффинажа не расскажет вам не один мастер. Но на нашем интенсиве у вас будет возможность познакомиться с десятком техник, которые станут вашей палочкой выручалочкой для аффинажа любого сыра. Владение такими уникальными техниками, умение довести сыр до пика его вкуса и превращает обычного сыровара в мастера!
НА ИНТЕНСИВЕ ВЫ ОСВОИТЕ: ✅ Технология созревания полутвердых и твердых сыров. Создание влажности, температурные режимы, базовый уход за коркой. ✅ Модификация температурных режимов, созревание сыра в комнатных условиях и бытовом холодильнике. ✅ Классические техники аффинажа - натирки, мытая корка (бреви и алкоголь), натуральная "голая" и плесневая корка, различные покрытия ✅ Не классические техники - специи, добавки, красители, покрытие для специй, экстракты, эссенции, гидролаты
ВНИМАНИЕ 📌 Количество участников в каждом потоке ограничено, поспешите с оформлением заявок! 📌 Интенсив идет только по расписанию. 📌 Ученики обязаны вести записи, чтобы сохранить информацию! Уроки предоставляются в форме видео лекций. 📌 Бессрочный доступ к материалам курса!
СКИДКИ: 🔥 Скидка по вашему промокоду от 2 до 30%. Промокод можно узнать в группе Хочу сыр. 🔥 Рассрочка от 2 до 6 месяцев в зависимости от даты первого платежа. Последний платеж должен поступить в течение 4 недель от начала интенсива.