Паста филата

14000,00

р.

Теория производства сыров типа паста филата
Основные, дополнительные, аромасозревательные и аффинажные закваски и плесени
Аффинаж сыров курса

Сыры курса: видео техкарты

Моцарелла классик,
Буррата,
Страчателла,
Проволоне,
Пареника,
Сулугуни,
Мстинский

Для каждого рецепта предоставляются текстовые тех-карты для распечатки

Закрытый чат в Telegram
Совет и поддержка преподавателей курса в специальной группе обучения. Доступ вечный. Преподаватели помогут Вам разобраться с покупками, с заквасками и ферментами, подскажут как варить тот или иной сыр, разберут с Вами непонятные моменты и проведут через все перипетии сырного дела к настоящему успеху!

Молоко: Коровье

Вид: Твердые сыры

Вид: Полутвердые сыры

Особенности: Аффинаж

Срок созревания: До 1 месяца