Текучие сыры

8000,00

р.

Теория производства сыров с применением растительных коагулянтов (крапива, артишок)
Основные, дополнительные, аромасозревательные и аффинажные закваски и плесени
Аффинаж

Ажейто
Кардуна
Порто - авторский рецепт
Универсальный текучий сыр под аффинаж

Для каждого рецепта предоставляются текстовые тех-карты для распечатки

Закрытый чат в Telegram
Совет и поддержка преподавателей курса в специальной группе обучения. Доступ вечный. Преподаватели помогут Вам разобраться с покупками, с заквасками и ферментами, подскажут как варить тот или иной сыр, разберут с Вами непонятные моменты и проведут через все перипетии сырного дела к настоящему успеху!

Молоко: Коровье

Вид: Мягкие сыры

Вид: Белая плесень

Вид: Мытая корка

Особенности: Аффинаж

Срок созревания: До 1 месяца

Срок созревания: До 3 месяцев