Сывороточные сыры

6000,00
р.
Теория
  • Теория температурно-кислотной коагуляции
  • Аффинаж сывороточных сыров

Альбуминовый творог
Манури
Антротирос
Анари
Топленая рикотта
Сыры длительного созревания

Для каждого рецепта предоставляются текстовые тех-карты для распечатки

Закрытый чат в Telegram
Совет и поддержка преподавателей курса в специальной группе обучения. Доступ вечный. Преподаватели помогут Вам разобраться с покупками, с заквасками и ферментами, подскажут как варить тот или иной сыр, разберут с Вами непонятные моменты и проведут через все перипетии сырного дела к настоящему успеху!

Молоко: Коровье

Молоко: Козье

Вид: Мягкие сыры

Вид: Белая плесень

Вид: Мягкие сыры

Особенности: Аффинаж

Срок созревания: До 1 месяца

Срок созревания: До 3 месяцев