Полутвердые сыры

25500,00

р.

Теория

Теория производства полутвердых сыров
Основные, дополнительные, аромасозревательные и аффинажные закваски
Аффинаж полутвердых сыров

Сыры курса: видео техкарты

Арзуа
Раклет
Тума Перса
Ярг
Полярное утро
Коза ностра
Патеграсс
Эмменталлер
Комте
Азиаго

Для каждого рецепта предоставляются текстовые тех-карты для распечатки

Закрытый чат в Telegram
Совет и поддержка преподавателей курса в закрытой группе обучения. Доступ вечный. Преподаватели помогут Вам разобраться с покупками, с заквасками и ферментами, подскажут как варить тот или иной сыр, разберут с Вами непонятные моменты и проведут через все перипетии сырного дела к настоящему успеху!

Молоко: Коровье

Вид: Твердые сыры

Вид: Полутвердые сыры

Особенности: Аффинаж

Срок созревания: До 1 месяца