Курс для тех, кто хочет достичь совершенства в изготовлении полутвердых сыров, особенно сыров с глазками. Полутвердые сыры, с одной стороны, просты в производстве, а с другой, имеют определенные секреты. В курсе есть и всем известные и редкие сыры.
ЧТО ВХОДИТ В КУРС: 📌 Теория производства полутвердых сыров 📌 Основные, дополнительные, аромасозревательные и аффинажные закваски 📌 Созревание и базовый аффинаж 📌 Список рекомендуемых заквасок и ферментов 📌 Техкарта для распечатывания 📌 Видео урок изготовления сыра 📌 Рекомендации по качеству зерна на сливе 📌 рН точки по запросу 📌 Методичка по козьему молоку 📌 Расширенная методичка по сыроделию 📌 Бессрочная поддержка по материалам МК 📌 Бессрочный доступ к материалам МК, варить можно в любое время 📌 Скидка на товары для сыроделия
ПОДДЕРЖКА В ЧАТЕ: Закрытый чат в Telegram. Совет и поддержка преподавателей курса в закрытой группе обучения. Доступ вечный. Преподаватели помогут Вам разобраться с покупками, с заквасками и ферментами, подскажут как варить тот или иной сыр, разберут с Вами непонятные моменты и проведут через все перипетии сырного дела к настоящему успеху!