ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ АНГЛИЙСКО-АМЕРИКАНСКОЙ ГРУППЫ, семинар

ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ АНГЛИЙСКО-АМЕРИКАНСКОЙ ГРУППЫ Чеддер, Ярг, Кайрфили и многие другие сыры, которые производятся в Англии или США значительно отличаются от большинства технологий полутвердых и твердых сыров континентального типа. Все эти сыры объединяет один интересный этап - чеддеризация в пластах. С одной стороны их технология максимально проста, с другой имеет отличительные особенности. Такие сыры часто предрасположены к развитию такого порока как горечь. Семинар запланирован на сентябрь 2026 года!