Сыр Романовский был создан в подарок друзьям, которые живут в поселке Романовка. Авторская технология Ольги Дегтяревой. В сыре были использованы и совмещены сразу три технологии, сыров Бриджес, Трюф де вантадур и Хорайзон. Бриджес и Хорайзон сыры, которые удалось попробовать в путешествии по Австралии, а сыр Трюф очень примечателен своим внешним видом. Вкус этого сыра яркий, копченый, пикантный, но выраженной сладостью и привкусом бекона. Корочка покрыта золой, поверх которой растет белая плесень (допустимы пятна голубой). Внутри у сыра прослойка из домашней копченой паприки.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка покрыта золой, поверх которой растет белая плесень (допустимы пятна голубой). ♥️ Вкус этого сыра яркий, копченый, пикантный, но выраженной сладостью и привкусом бекона. ♥️ Аромат грибной, с нотами специй ♥️ Внутри у сыра прослойка из домашней копченой паприки, под корочкой слой золы. Тело напоминает плавленый сырок7.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с белой плесенью 📎 Сложное изготовление 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)