Кассери традиционный греческий сыр. Сыр традиционно производился в горах Пиндос и Олимпия. Так как транспортировать молоко с гор было трудно, то пастухи изготавливали сырное зерно в горах, собирали его в специальные сосуды «баски» и спускали его вниз. Так как за время транспортировки зерно набирало кислотность, из такого зерна выходила прекрасная Паста Филата.
ОПИСАНИЕ: Корочка тонкая или отсутствует Вкус мягкий, нежный и слегка сладкий. Аромат молочный, сливочный Сыр имеет слепую текстуру с тяжами сырных нитей в теле сыра. ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр паста филата 📎 Средняя сложность 📎 Без созревания или созревание до 3 месяцев 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)