Альтенбургер — это мягкий немецкий сыр с нежным сливочным вкусом и лёгким привкусом козьего молока, дополненный пряными нотами тмина. Его традиционный рецепт, региональные корни и сбалансированный вкус делают его популярным как для повседневного употребления, так и для гастрономических экспериментов. Историческая рецептура сохраняется с 1897 года в Фалькенхайне. Производится только в Тюрингии и Саксонии, остаётся локальным продуктом с ограниченным тиражом.
ОПИСАНИЕ ❤️ Корочка покрыта белой плесенью. ❤️ Имеет мягкий вкус, с нотами тмина, который становится более ароматным и пикантным по мере созревания. ❤️ Отличительной особенностью данного сыра является то, что его вкус в большей степени формируется за счет добавления семян тмина. ❤️ Аромат нейтральный, слегка грибной ❤️ На основе сыра Альтенбургер вы можете сварить свои авторские сыры, просто изменив добавки.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с белой плесенью 📎 Средняя сложность 📎 Коровье и козье молоко 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12 С (возможно использование бытового холодильника, предупредите преподавателя, чтобы получить совет по модификации технологии)