Красивый и необычный сыр с корочкой из белой плесени и голубыми разводами в теле сыра. Сыр будет достойным украшение сырной тарелки или может подаваться отдельно. Авторская технология Ольги Дегтяревой.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Покрыт морщинистой шубкой из белой плесени. ♥️ Вкус сыра имеет легкую пикантность с травяными и солодовыми нотами. ♥️ Текстура сыра напоминает плавоеный сырок с голубыми разводами. Молодой сыр слегка творожистый с подплавлением у корочки. ♥️ На пике созревания сыр расплавляется, внутри может иметь небольшое творожистое сердечко.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с белой плесению 📎 Сложное изготовление 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)