Реблошон или Реблошон де Савуафранцузский мягкий сыр с мытой корочкой из коровьего молока. Название сыра происходит от французского глагола reblocher, что означает "повторно доить корову". Согласно легенде, в XIV веке крестьяне платили налог в зависимости от количества надоенного молока, и чтобы уменьшить размер дани, не додаивали коров в присутствии сборщика налогов, а после их ухода доили коров повторно. Из этого, довольно жирного, молока крестьяне и делали этот сыр. С этим сыром можно сделать интересный бутерброд домашний хлеб, чернослив, копченая грудинка и Реблошон или приготовить с ним картофельную запеканку.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка персикового цвета с тонким налетом белой плесени. ♥️ Вкус сливочный, маслянистый, фруктовые и ореховые ноты ♥️ Аромат средней интенсивности ♥️ Тело сыра маслянистое, мягкое, тающее,
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с мытой коркой 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 40 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)