Вашерен нежный, сливочный сыр с привкусом еловой коры. Вашерен это целое семейство сыровСыр перетянут обручем из коры сибирской лиственницы или ели, именно он даёт запах и привкус хвои. Изготовление сыра Вашерен происходит только в холодные сезоны с сентября по апрель. Перед подачей сыр подогревают или запекают прямо в ободке из коры и едят как фондю. К этому сыру превосходно подойдут плотные, красные танинные вина или легкий рислинг.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Головка сыра покрыта влажной корочкой золотистого или слегка красноватого цвета. ♥️ Вкус приятный сливочный с нотками шампиньонов. ♥️ Аромат не выраженный, хотя на сыре развиваются бреви. ♥️ Консистенция нежная, мягкая, тягучая
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с мытой коркой 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)