Название сыра посвящённо святому Нектарию. Но вкус сыра так хорош, что название вполне отражает его неповоторимый вкус, это действительно не сыр а нектар. Исторически сыр так же называли «ржаным» из‑за созревания на соломе. Производится в регионе Мон‑Дор (департаменты Канталь и Пюи‑де‑Дом) из молока коров салерской, монбельярдской или голштинской пород. Этот сыр одинаково хорош во многих блюдах как в нежных крем-супах, так и пирогах, пицце или салате. Но для истинных ценителей тонкие ломтики сыра Сен-Нектер подают с ягодным джемом, орехами и красным вином.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка оранжево бежевая, или серая, чуть бархатистая ♥️ Вкус ореховый с грибными оттенками, с легким кисловатым привкусом. ♥️ Запах лёгкий привкус земляного ореха. ♥️ Текстура и тело сыра упругая, кремовая, шелковистая мякоть с небольшими округлыми глазками, на разрезе слегка желтоватый.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с мытой коркой 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 40 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)