Дана Блю сыр с голубой плесенью, производимый в Дании, отсюда его название. Сыр напоминает Рокфор, но имеет более нежный и сливочный вкус с легкой остротой и горчинкой. По внешнему виду сравним с мрамором, поэтому его часто называют ''мраморным''. Этот голубой сыр идеально сочетается с медом, виноградом, грушами и миндалем. Дана Блю используют для приготовления соусов, салатов, лазаньи, запеченных мясных блюд, добавляют к кабачкам и баклажанам.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка слегка серая, тонкая, с оттенком рыжего ♥️ Вкус сливочный, с легкой остротой и очень легкой горчинокй, типичной для сыров с голубой плесенью. ♥️ Аромат грибной, сырого осеннего леса. ♥️ Тело сыра от белого до бежевого с множеством пустот, заполненных голубой плесенью. ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Коровье молоко, по желанию возможно изготовление из козьего или других типов молока. 📎 Созревание от 30 дней 📎 Созревание при температуре 18-22С, холодильник не требуется Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)