Классическая технология из СССР, Пошехонский и Костромской чаще всего продавались в магазинах того времени. Данный сыр - адаптированный аналог голландских сыров Эдам и Гауда. Однако сыр имеет гораздо более долгую история, именно костромской сыр был первым полутвердым сыром, который начали массово производить в России в 19 веке. В 1878 году В.И. Бландов основал первую сыроварню в селе Андреевском Костромского уезда. Именно здесь началось производство сыра, который впоследствии получил название «костромской».
ОПИСАНИЕ: ♥️ В современных условиях созревает в покрытии ♥️ Вкус сыра кисловатый, сливочный, в меру острый, с пряным ароматом. ♥️ Аромат сырный, с легкой пикантностью. ♥️ Текстура и тело сыра нежное, пластичное, имеет достаточное количество глазков округлой или овальной формы, расположенных равномерно по всей массе.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 60 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)