Монтазио имеет давнюю историю. Технология производства изобретена в 1200 году монахами-бенедиктинцами в аббатстве Моджо-Удинезе. Название «Монтазио» впервые упоминается в документах в 1775 году. Существует несколько видов сыра: Montasio Fresco — выдержка от 2 до 4 месяцев, сыр имеет мягкий, нежный молочный вкус. Montasio Mezzano — выдержка от 5 до 10 месяцев, характеризуется более мощным и полным вкусом. Montasio Stagionato — выдержка не менее 10 месяцев, отличается особыми ароматическими характеристиками, имеет легкую пикантную ноту. Montasio Stravecchio — выдержка свыше 18 месяцев
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корка от бежевого до коричневого цвета ♥️ Вкус от мягкого до очень яркого, с пикантными, сладкими и цыеточными нотами ♥️ Аромат сырный, с нотами земли ♥️ Текстура сыра компактная, «глазками» распределены равномерно, цвет тела белый или светло-желтый.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)