Пахитико – традиционный пасхальный греческий сыр. Подают к Пасхальному столу как в чистом виде к яркому красному вину, так и используют для приготовления традиционных пасхальных блюд. Приготовление сыра Пахитико напоминает приготовление сыра халуми, однако пахитико может отправляться на созревание, в отличие от Халуми который подаётся свежим и жарится. У сыра очень простая, но вместе с тем оригинальная технология. В отличие от многих классических сыров, это сыр именно сушат, а не созревают.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корка сыра почти отсутствует ♥️ Вкус сыра с мягкий, слегка творожный, с легкой кислинкой, с яркими нотами греческих трав, оливок и томата, со временем становится более глубоким, появляются ореховые ноты, усиливаются ноты специй. ♥️ Аромат кисломолочный, с нотами специй ♥️ С длительным созреванием структура сыра становится плотной, крошливой, напоминает пармезан.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сывороточный сыр 📎 Простое изготовление, для новичков 📎 Созревание не требуется или от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)