3 технологии в одном мастер классе: стабилизированный камамбер, классика с адаптацией для новичков и камамбер по аутентичной французской технологии 1955 года. Самый аутентичный, самы французский камамбер только в этом МК! Самая исторически оригинальная технология! Все об изготовлении камамбера, от заквасок до созревания и подачи на стол, Вы сварите стабилизированный и классический камамбер, разберете все возникающие ошибки. ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка из белой плесени ♥️ Аромат зависит от типа сыра, грибной, нейтральный, фруктовый. Все ароматы выраженные, типичные для французских сыров. ♥️ Вкус остый и пикантный у классики, сливочный у стабилизированного варианта. ♥️ Текстура и тело сыра эластичная, тягучая, кремовая. У классики текучее тело!
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с белой плесенью 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)