Голландская коза полутвердый сыр голландской группы. Рецепт данного сыра очень молодой, впервые голландская коза упоминается в 1946 году, однако сыр уже имеет статус PDO, что говорит о его уникальном вкусе и технологии. В Голландии этот сыр производится исключительно из молока белых голландских коз. Сам по себе процесс варки сыра очень похож на классическую Гауду. В приготовлении голландской козы часто используются различные специи и травы.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка плотная, может созревать в покрытии ♥️ Вкус сливочный, с типичным легкий козьим ароматом, цветочными нотами ♥️ Аромат сырный ♥️ Сыр плотный, но эластичный, имеются глазки овальной или щелевидной формы
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 3 месяцев 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)