ПИКАНТО Авторская технология Ольги Дегтяревой. Сыр создан по мотивам сыра Патеграсс, но имеет более яркий и пикантный вкус, вкус южного лета. Авторская технология Ольги Дегтяревой. В сыре сочетается сладость и пикантность. Вкус глубокий, достаточно яркий.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корка соломенного цвета, сыр созревает в покрытии ♥️ Вкус сыра богатый, пикантный, с оттенком сладости. В послевкусии травянистые, острые и пыльные нотки. ♥️ Аромат сырный, в легкими нотами специй ♥️ Тело сыра имеет достаточное количество глазков около 1 см в диаметре, на разрезе видны темные вкрапления душистого перца и базилика.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)