Сыр названный по одноименному хорошему фильму из нашего детства Золото Маккены. Почему золото? Потому что в аффинаже этого сыра мы будем использовать одну уникальную травку, золотарник. Эта травка дает необычный медовый аромат, а мы с вами научимся "запечатывать" этот аромат в сыре. А почему Маккены? Потому, что был когда-то такой очень хороший фильм. И название сыра возникло по такой ассоциации))) Дырки и умопомрачительный вкус, всё как мы с вами любим! Медовый, чуть сладкий аромат и контрастный, пряный вкус. Максимально простая технология + аффинаж и у вас уникальный сыр!
ОПИСАНИЕ ♥️ Созревает в специальном аффинажном покрытии с травами и специями ♥️ Вкус пряный, чуть перечный, пикантный по окончанию созревания ♥️ Аромат медовый, сладковатый, чуть травяной ♥️ Структура сыра эластичная, на разрезе должны присутвовать многочисленные очень крупные, чуть вытянутые глазки ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 30 дней 📎 Созревание при температуре 18-22С, холодильник не требуется