Тума Перса это значит "забытый сыр". Уникальный сыр как по своей технологии, так и по истории. Из-за сложности приготовления и трудоёмкости процесса этот сыр относится к разряду гастрономических деликатесов.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка темная ♥️ Вкус сыра очень мягкий, с лёгким травянистым послевкусием, зависит от времени выдержки и может быть более сладким или пряным. ♥️ Аромат сырный, с нотами подвала, земли и грибов ♥️ Текстура и тело сыра мягкое, слабо эластичное, слегка ломкое
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 3месяцев 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)