Лангр хорошо известный мягкий французский сыр с мытой коркой. Визитнй карточкой сыра является впадина глубиной 0,5-1 см, которую называют «фонтан» (фр. fontaine). Сыр начали происзводить в 17 веке монахи-доминиканцы, в районе Шампань-Ареден. Подавать этот сыр лучше как завершение трапезы. Перед подачей сыр держат при комнатной температуре и наливают в “фонтан” французскую водку из виноградных выжимок или шампанское, давая ей впитаться. Такой ритуал подчёркивает связь продукта с местным виноделием и гастрономическими обычаями региона.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка характерного оранжевого цвета, слегка бархатистая ♥️ Вкус пикантный, сливочный с нотами бекона. ♥️ Аромат типичный для сыров с мытой коркой, выраженный. ♥️ Тело нежное, подплавленное, упругое.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с мытой коркой 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)