Сыр имеет необычный вид на разрезе, покрыт тонкой мытой корочкой, с легким налетом белой плесени. Может так же созревать в покрытии. Авторская технология Ольги Дегтяревой. Необычный внешний вид и вкус делают это сыр идеальным сыром для сырной тарелки, для любого праздничного стола. Прекрасный сыр для продажи и для наслаждения в кругу друзей. Очень эффектно смотрится в составе сырной тарелке.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка плотная и тонкая. ♥️ Вкус сливочный, с пикантностью, сладкими нотами. ♥️ Аромат сырный с нотами ванили. ♥️ Тело сыра эластичное, со средним количеством круглых глазков.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Коровье молоко, по желанию возможно изготовление из козьего или других типов молока. 📎 Созревание от 30 дней 📎 Созревание при температуре 18-22С, холодильник не требуется Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)