Сен-Марселин французский сыр, имеющий многовековую историю. Согласно легенде, сыр стал популярным после того, как будущий король Людовик XI, был спасён во время охоты на медведя местными дровосеками. После чудесного спасения, фермеры угостили его местным деликатесом, который очень понравился наследнику. Особой чертой сыра является его созревание в глинянных горшочках. Подают сыр в горшочках, едят десертной ложкой, так как текстура сыра на пике хрелости полностью расплавляется.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка из плесени кремового цвета ♥️ Вкус солоновато-сливочный, яркий, чуть пикантный. Еще вкус этого сыра описывают как мороженое с грибным вкусом. ♥️ Запах свежий, с ореховыми нотками. ♥️ Текстура и тело сыра нежная, у сыра максимальной зрелости мягкое, расплывающееся тело без ядра.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с белой плесенью 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)