Сыр группы лактик, простой сыр для новичков в сыроделии. На этом МК вы научитесь варить настоящий белпер, а не прессованный творог, как в большинстве рецептов в интернете. Вы сможете приготовоить белпер с разными вкусами: сладковатый, ореховый и пармезановый, всё это с помощью разных заквасок. Бонусом к МК станет технология изготовления действительно сладкого белпера в сладких обсыпках или в хрустящем шоколаде.
ОПИСАНИЕ - Твёрдый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке. Классическая обсыпка из чёрного перца и чеснока, но обсыпки можно делать разными, что позвоит вам создавать каждый раз новый сыр.. - Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, в первый месяц это полумягкий сыр, а к 3 месяцу созревания сыр становится твёрдым.
МОЛОКО Технология разработана таким образом, что вы можете использовать любое молоко (коровье, козье, овечье). При использовании молока, отличного от указанного в ТК, предупредите преподавателя в начале марафона/МК, чтобы получить совет по модификации технологии.
СРОК СОЗРЕВАНИЯ: От 1-го месяца.
УСЛОВИЯ СОЗРЕВАНИЯ Холодильник 8-10 С (возможно использование бытового холодильника, предупредите преподавателя, чтобы получить совет по модификации технологии)
ЧТО ВХОДИТ В МК: ✅Доступ не ограничен по времени ✅Список заквасок, 3 вкуса сыра: ✅Техкарта ✅Видео изготовления ✅Бессрочная поддержка и бессрочный доступ