Белая овца - авторская технология изготовления сыра с белой плесенью. ориентированная на использование овечьего молока. Изюминкой данного сыра является вставка из мармелада, которая придает сыру дополнительный вкус, а также украшает его. Технология представляет собой вариацию на тему стабилизированного камамбера, но с белоее выраженным и ярким вкусом. Сыр будет прекрасным акцентом любого праздничного ужина, за счет довольно нейтрального вкуса он подойдет даже тем, кто не жалует сыры с белой плеченью.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка из белой плесени ♥️ Вкус сыра сливочный, довольно нежный, практически нейтральный. ♥️ Текстура чуть подплавленная, плотная у края, где расположена вставка из мармелада. ♥️ Аромат легкий фруктовый, с небольшим оттенком осеннего леса.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с белой плесенью 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)