Авторская технология Ольги Дегтяревой, адаптация рецептуры классического сыра Маасдам для смесового молока коза-корова или из чисто козьего молока. Прекрасная альтернатива классическому сорту сыра, с более выраженными сладкими и одновременно пикантными козьими нотами. Сыр подают с составе сырной тарелки или как моно блюдо. Хорош в качестве десерта с фруктами и орехами. Идеально сочетается с белыми, легкими винами с низкой танинностью
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка тонкая, созревает в покрытии. ♥️ Вкус сыра сладкий с выраженными ореховыми нотами и легким козьим послевкусием. ♥️ Аромат классический сырный, выраженный, с пикантными нотами. ♥️ На разрезе тело сыра имеет светлокремовый оттенок и характерные круглые глазки.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 60 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)