Дорогобужский cыр родом из СССР. Сыр с мытой коркой, выпускается в форме бруска. Относится к элитным, деликатесным сырам. Имеет характерный аромат сыра с мытой коркой, острый, немного аммиачный. Дорогобужский относится к мягким и острым сырам, они пробуждают аппетит, поэтому их подают перед основными блюдами (обедом или ужином). Этот сыр хорош к пиву, винам, кофе, подав его на слегка обжаренном теплом ломтике хлеба. Очень интересен этот сыр, если добавить его при запекании картофеля или мяса. Он придаст пикантную, острую ноту блюду.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Имеет тоненькую корочку от бледно-лимонного до оранжевого цвета с небольшой склизкостью. На разрезе тело сыра ровное, без глазков или с небольшим их количеством. ♥️ Текстура нежно маслянистая, мажущая, напоминает консистенцию ''плавленного сырка''. На разрезе тело сыра ровное, без глазков или с небольшим их количеством. ♥️ Вкус сыра ореховый с легкими нотами чеснока. ♥️ Аромат выраженный, но не отталкивающий
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с мытой коркой 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 40 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)