ОПИСАНИЕ Сыр в аффинаже с вином и виноградными листья, создан как воспоминание о посещении винзавода Массандра и виноградников Солнечно долины. Авторская технология Ольги Дегтяревой. Твердый сыр с ярким телом и очень выраженным винным ароматм будет прекрасно смотреться в сырной тарелки и играть главную, яркую ноту. Простая технология, но сложный, многоступенчатый аффинаж.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Покрытие специями и виноградными листьями. ♥️ Вкус пикантныц, алкогольные и таниннные ноты ♥️ Аромат винный, с травяными нотами ♥️ Тело твердой, ломкое, чуть сухое.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Твердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 3 месяцев 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)