Всеволожский сыр с выраженным вкусом и необычной техникой аффинажа. Сыр любят как домчадцы, так и покупатели. Авторская технология Ольги Дегтяревой. Чем прекрасен этот рецепт, так это тем, что на его основе вы можете сделать свой личный авторский сыр и назвать его по своему желанию! Технология простая, сыр получается шикарный, внешний вид бомбический. Сыр покрыт оболочкой из смеси трав а на поверхности инкрустация из листьев. Во Всеволожском мы используем дуб и лавр, символы Всеволожска, а вы можете использовать все, что захочется, ограничено лишь вашей фантазией)))
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка сыра состоит из аффинажного покрытия, которое снимается чулком, у самого сыра корочки практически нет ♥️ Вкус сыра сливочный, слегка пикантный, с нотками трав, используемых для покрытия корки ♥️ Аромат выраженный сырный, в интенсивными нотами благородного лавра ♥️ Тело сыра кремового цвета, с многочисленными глазками от 0,5 до 1,5 см.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 30 дней 📎 Созревание при температуре 18-22С, холодильник не требуется