Жаркий шоколад относится к группе мягких сыров с белой плесенью, вкус сыра выраженно шоколадный, чуть терпкий, как настоящий черный шоколад. Сыр можно употреблять с 14 дня, к этому моменту он будет чуть творожный, но вкус его сильно отличается от молодых сыров с белой плесенью, выраженно шоколадный, чуть терпкий, с остринкой от перца. К 30 дню сыр уже начнет расплавляться, и структура будет напоминать плавленный сырок, во вкусе появятся пикантные ноты, с легкой сладостью
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка из белой плесени ♥️ Вкус выраженно шоколадный, с нотами перца, легкая сладость на пике зрелости ♥️ Аромат нейтральный, с легкими фруктовыми нотами ♥️ На пике зрелости напоминает плавленый шоколадный сыр
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с белой плесенью 📎 Сложное изготовление 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)