Английский сыр с благородной плесенью, для изготовления которого используют пастеризованное коровье молоко. Этот вид сыра впервые появился в Шотландии. Впервые производством сыра Шропшир Блю занялись в сыроварне замка Стюарт вблизи города Инвернесс в Шотландии. Рецепт сыра создал в 1970-х годах Энди Уильямсон, который изначально обучался мастерству изготовления другого вида сыра Стилтона в графстве Ноттингемшир. Шропшир Блю вначале получил название Инвернесс-шир Блю или Блю Стюарт но затем стал известен под современным именем. Производители поменяли название сыра с целью повлиять на увеличение продаж и популярность сыра среди покупателей. К этому сыру хорошо подходит Портвейн. Подают с джемами, фруктами, орехами.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Сыр покрыт корочкой оранжево-коричневого цвета. ♥️ Чуть кисловатый вкус с ореховыми оттенками и подопревшей травы. ♥️ Острый, сливочный аромат ♥️ Текстура у этого сыра гладкая, упругая, плотная.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 3 месяцев 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)