Сыр на разрезе имеет вкрапления серых и оранжевых точек, которые напоминают расцветку снежного барса, дополняет красивый разрез нежная шубка из белой плесени. Авторская технология Ольги Дегтяревой. Сыр был создан по просьбе одной из учениц, которая мечтала научиться варить сыр, который будет напоминать ей об этой блакогодной кошке. Этот сыр всегда вызывает удивление и восхищение, идеально смотрится в любой сырной тарелке.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка из белой плесени ♥️ Вкус сыра благородный и нежный, с легкой пикантностью, которая усиливается при созревании. ♥️ Аромат грибной, спокойный ♥️ Текстура молодого сыра очень эластичная, слегка тянущаяся, пружинистая, напоминает структуру моцареллы. При созревании тело становится более расплавленным, однако точки серого и оранжевого цвета остаются более упругими и не растекаются.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с белой плесенью 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)