Виноградный сыр - это сыр для ценителей и гурманов. Имеет богатый вкус с выраженными винными нотами, такой сыр оценят те, кто любит настоящие французские сыры. Авторская технология Ольги Дегтяревой созданная на основе сыра Банон. Сыр имеет текучую структуру, обернут виноградными листьями и промыт белым вином. Отлично подходит для запекания. Сыр для взыскательных гурманов, красив и внешне и в разрезе.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Обернут в виноградные листья, под которыми есть корочка из белой плесени ♥️ Вкус пикантный, но без остроты. ♥️ Аромат винный, изысканный ♥️ На пике зрелости мякоть вытекает из сыра, имеет цвет слоновой кости.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Коровье молоко, по желанию возможно изготовление из козьего или других типов молока. 📎 Созревание от 30 дней 📎 Созревание при температуре 18-22С, холодильник не требуется Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)