Раклет сыр, который не оставляет никого равнодушным. Раклетт (Raclette) — швейцарский полутвёрдый сыр из коровьего молока, предназначенный для плавки и соскребания (от фр. racler — «скоблить»). Имеет статус традиционного альпийского продукта, исторически связанного с пастушеской культурой кантонов Нидвальден и Обвальден.Раклет сыр, который не оставляет никого равнодушным. При нагревании сыр легко плавится, но ни в коем случае не пузырится и не растекается. Главная особенность сыра заключается в том, что во время плавления Раклет приобретает характерный аромат сырых грибов. Идеален для блюд, где нужен расплавленный сыр запеканки, паста, блюда, приготовленные на гриле.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корка тонкая, золотисто‑жёлтая или светло‑коричневая, без плесени. ♥️ Вкус молочный, слегка солоноватый, ореховый с фруктовыми оттенками, усиливается при длительном созревании. ♥️ Аромат сыра с нотами земли и подвала, при плавлении раскрывается характерный грибной оттенок. ♥️ Мякоть довольно плотная, но при этом упругая, с гладкой, кремовой текстурой и небольшим количеством глазков.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 3 месяцев 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)