Патеграсс сыр родом из Аргентины. Гибрид сыров Гауда и Маасдам. В 19 веке в Южную Америку был значительный приток эмигрантов из голландии, которые привели с собой культуру фермерства и приготовления сыров. Технология притерпела ряд модификаций и молоко коров, пасущихсы на чистых, богатых лугах Аргентины дали абсолютно уникальный и необычный сыр.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка сыра тонкая, плотная. ♥️ Вкус интенсивный, слегка сладковатый. ♥️ Аромат сырный, чуть сладковатый. ♥️ Сыр имеет плотную но эластичную структуру. В сыре имеются круглые глазки размером от 1 до 10 мм, которые распределены по всем массе сыра.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 90 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)