Комте один из старейших сортов сыра. Этот сыр начали делать ещё в XII веке, который изготоваливали пастухи в летнее время непосредственно на пастбищах. Огромные головки сыра оставляли вызревать до конца сезона, пока не придёт время отвозить их на рынок. С окончанием лета прекращалось и производство этого сыра. Сыр относится к деликатесным сортам. Не стоит подавать этот сыр в составе сырной тарелки, подайте его как моно блюдо в завершении трапезы или как самостоятельную закуску к полнотелым, слегка пряным винам, например, дорогому рислингу. Прекрасно сочетается с шерри или бренди.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка пыльно коричневого цвета, мякоть бледная, кремово желтая. ♥️ Вкус мягкий, слегка ореховый вкус. ♥️ Аромат лёгкий травяной, фруктовый. ♥️ Текстура и тело сыра твёрдая и одновременно гибкая.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Твердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 90 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)