Это нежный, полумягкий французский сыр из пастеризованного коровьего молока. Производственные и фермерские сыры Сен-Полен сильно отличаются друг от друга как вкусом так и внешним видом. Фермерские сыры созревают в натуральной корке и имеют выраженный пикантный вкус, в то время как производственные сыры созревают в покрытиях и напоминают по вкусу наш голландский сыр. В МК мы будем делать настоящий фермерский сыр, с мытой коркой, созревающий под дикой плесенью. Сен-Полен относится к десертным сырам, идеально сочетается с фруктами для легкого ужина теплым летним вечером.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Покрыт тонкой корочкой оранжевого цвета ♥️ Имеет сладковатый, сливочный вкус. ♥️ Аромат земляной, чуть грибной, плесневелый ♥️ Мякоть тела светло желтого цвета, упругая у молодого сыра, слегка ломкая у зрелого
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Полутвердый сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 3 месяцев 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)