Постный сыр – вегетарианский вариант сыра без использования молока, используются различные виды орехов, которые с помощью ферментации и натуральных добавок имитируют вкуси аромат настоящего сыра из молока. Довольно простая технология без использования большого количества ингредиентов.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка тонкая, практически отсутствует ♥️ Вкус сыра сливочный, чуть ореховый с довольно выраженными «сырными» нотами. При созревании вкус становится более ярким. ♥️ Аромат нейтральный, слегка сырный ♥️ Текстура сыра меняется в зависимости от времени созревания от творожистой до колкой и ломкой на пике созревания.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Веган сыр 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)