Стилтон является одним из элитных и известных сортов сыра, родом из Англии. Различают два вида сыра Стилтон: белый молодой без голубых прожилок плесени. Его вкус нежный, без остроты, с более мягкой консистенцией. Голубой Стилтон благородный сыр, тело сыра пронизано рисунком голубых прожилок плесени Penicillium Roqueforti. Перед подачей на стол, дайте сыру постоять некоторое время при комнатной температуре и он раскроет все свои многогранные вкусы. Часто Стилтон добавляют в овощные супы, особенно если в них есть брокколи или сельдерей, для придания особого аромата. радиционно этот сыр подают с крекерами, печеньем или хлебом, а также готовят сырный соус для стейка или салата.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка имеет натуральный коричневый цвет, более темный у выдержанных сыров. ♥️ Вкус яркий, насыщенный, с ореховым послевкусием. ♥️ Аромат сильбый, плесневелый, ноты подвала, аммиака ♥️ Текстура сыра ломкая, кремовая, маслянистая.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с голубой плесенью 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 60 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)