Лимбургер - мягкий сыр с мытой коркой. Сыр родом из Бельгии, хотя его варианты распространены и в Германии и в Австрии. Этот сыр отличается резким ароматом и интенсивным вкусом. Традиционно Лимбургер подают с молодым картофелем, луком и черным хлебом. Идеально сочетается с пивом, яблочным сидром, креплеными винами. У сыра доволно выраженный вкус и аромат, такой сыр станет находкой для настоящих гурманов. Вкус нежно-сливочный, также может быть острым или пряным, но это можно варьировать, изменяя частоту промывания корочки и срок созревания. Традиционно Лимбургер подают с молодым картофелем, луком и черным хлебом. Идеально сочетается с пивом, яблочным сидром, креплеными винами.
ОПИСАНИЕ: ♥️ Корочка съедобная, но, как правило, не употребляется в пищу из-за очень интенсивного, немного отталкивающего аромата. ♥️ Вкус сыра одновременно сливочный и острый, с перечными нотами. ♥️ Аромат очень интенсивный, даже резкий, животный, с нотами хлева. ♥️ Цвет тела сыра бежевый, структура от подплавленой до почти текучей.
ОСОБЕННОСТИ: 📎 Сыр с мытой коркой 📎 Средняя сложность 📎 Созревание от 30 дней 📎 Холодильник 10-12С (возможно использование бытового холодильника, уточняйте у преподавателя модификацию созревания)